آرد نخود

آرد نخود که از آسیاب کردن نخودهای خشک و برشته‌شده (یا خام) به دست می‌آید، یکی از پرمصرف‌ترین و مغذی‌ترین انواع آرد در صنایع غذایی و آشپزی سنتی است. این آرد به دلیل داشتن سطح بالایی از پروتئین، فیبر و آهن، به عنوان یک جایگزین سالم برای آرد گندم (به‌ویژه در رژیم‌های بدون گلوتن) شناخته می‌شود. آرد نخود با رنگ زرد روشن و عطر ملایم و مطبوع خود، در تهیه انواع غذاهای سنتی مانند کوکو، فلافل، حلوا و همچنین صنایع نان و شیرینی کاربرد فراوان دارد. تأمین عمده آرد نخود باکیفیت برای نانوایی‌ها، رستوران‌ها، تولیدکنندگان محصولات نیمه‌آماده و کارگاه‌های شیرینی‌پزی، انتخابی هوشمندانه برای ارائه محصولی با ارزش غذایی بالا است.